【心型果醬麵包】
麵團製作：
1.中種麵糰：
高筋麵粉200g 、溫水125g 、酵母1/2茶匙，將所有材料攪拌搓揉成為一個沒有粉粒均勻的麵團，室溫發酵1.5-2小時(約2倍大)。
2.主麵糰：
中種麵團全部、高粉70g 、低粉30g 、牛奶60g 、細砂糖15g 、鹽1/4茶匙、無鹽奶油30g 。
將所有材料除了奶油攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，最後將奶油切小丁加入繼續攪拌，搓揉到能撐的起薄膜的麵糰。
放入冰箱冷藏發酵，隔天取出回到室溫即可使用。
【麵團分割成8等份滾圓，將小麵糰用橄欖型餐包整形】
【由中間切割一刀至2/3處，呈Y字型，二端向內折起成心型狀】
【將麵團間隔整齊的排放在烤盤上，等待第二次發酵約60分鐘】
【第一盤，塗上柳橙果醬】
【第二盤，塗上花生醬】
【送入已經預熱170℃ 的烤箱，烘烤約20分鐘，表面金黃即可，在高溫之下的花生醬在麵包上沸騰，放涼之後形成了一些空洞】
【麵包這樣排有像幸運草嗎??花生醬還真是月球表面呀!!】
【給柳橙心型麵包來個大特寫吧!!】
【心得後記】
兒子一直嚷著柳橙果醬麵包太甜了!!明明姐姐吃就沒這問題，果然「鹹麵包」在Judy家比較受歡迎，要滿足每ㄧ張挑剔的嘴還真是麻煩!!
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=3385
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